4月21日,河北省科學技術獎勵大會召開。君樂寶乳業(yè)集團憑借“乳酸菌種質資源開發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”項目榮獲河北省科學技術進步獎一等獎。該項目為破解我國發(fā)酵乳制品同質化問題提供了系統(tǒng)性創(chuàng)新方案與實踐路徑,彰顯君樂寶在乳業(yè)科技領域的領先實力,為我國乳酸菌資源的自主創(chuàng)新開發(fā)、滿足消費者多樣化需求再亮新劍。

突破技術壁壘 提升乳酸菌領域整體技術水平

乳酸菌種質資源的開發(fā)與利用一直是乳業(yè)科技研究的重點和難點。作為中國乳制品領先企業(yè)之一,君樂寶聯合高校及科研院所組建攻關團隊,致力于乳酸菌種質資源的深度挖掘與開發(fā)。針對國外壟斷問題,君樂寶建成擁有1000余株優(yōu)質乳酸菌的菌種保藏中心,并加入“國際菌種聯盟”,研發(fā)出具有自主知識產權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及國產酸奶發(fā)酵劑,打破國外技術壁壘,填補國內空白。

此次獲獎的“乳酸菌種質資源開發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”項目,不僅成功構建優(yōu)質乳酸菌靶向篩選平臺和四級種質資源管理體系,實現優(yōu)良菌株的高效精準篩選和管理,還建立起腸與代謝、腸與腦軸等功能評價動物模型,深度解析菌種作用機制,為功能性乳制品研發(fā)提供理論支撐。此外,項目建立了基因編輯平臺,通過代謝組、轉錄組等多組學的手段,解析乳酸菌優(yōu)良性能表型的調控機制,突破乳酸菌發(fā)酵劑的穩(wěn)態(tài)化制備技術,進一步提升了我國在乳酸菌領域的技術水平。

滿足消費需求 產品“功能化創(chuàng)新”轉型升級

在功能性乳制品創(chuàng)制方面,君樂寶依托豐富的乳酸菌種質資源,結合現代食品加工技術,不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產品配方與生產工藝。獲獎項目突破了乳酸菌發(fā)酵劑穩(wěn)態(tài)化制備、后酸化控制等關鍵工藝,開發(fā)出高活性發(fā)酵劑、功能性發(fā)酵乳等14個系列新產品,包括簡醇、純享、開啡爾、慢醇等功能性乳制品,能夠有效調節(jié)腸道菌群平衡,促進消化吸收,深受消費者喜愛。其中,簡醇酸奶已成為零蔗糖酸奶知名品牌、低溫酸奶領先品牌。

同時,該項目還實現產業(yè)化菌株36株,獲授權發(fā)明專利48件,發(fā)表SCI論文22篇,填補國內乳酸菌核心技術空白,推動產業(yè)鏈從“同質化競爭”向“功能化創(chuàng)新”轉型升級。此前,君樂寶已取得310項授權專利,50余項科技成果轉化,省部級以上科技獎勵46項,國際大獎6項,在產業(yè)優(yōu)化升級和科學技術變革等方面取得了豐碩成果。

堅持科技創(chuàng)新 打造世界知名乳品企業(yè)

多年來,君樂寶始終把科技創(chuàng)新作為企業(yè)核心競爭力,構建“全產業(yè)鏈一體化”生產管理模式,科學賦能乳業(yè)全產業(yè)鏈,打造世界知名乳品企業(yè)。2021年,君樂寶投資5億元打造科學營養(yǎng)研究院,成立“科學戰(zhàn)略智庫”“嬰幼兒營養(yǎng)研究全球科學專家委員會”,力爭將產業(yè)研發(fā)做到高級水平。

依托技術創(chuàng)新和科研成果轉化,君樂寶以新品類的強勢突破,滿足消費者不斷升級的營養(yǎng)和健康需求,推出的系列產品,科技含量高、產品質量高,一經上市便深受廣大消費者信賴,這也為君樂寶下步持續(xù)深化產品研發(fā)奠定了基礎。2024年4月,胡潤研究院發(fā)布《2024全球獨角獸榜》,君樂寶被評選為2024全球獨角獸企業(yè)。

展望未來,君樂寶將繼續(xù)加大科技創(chuàng)新,深化功能性乳品研發(fā),推動乳業(yè)向高科技、高效能、高品質方向升級,為提供更多優(yōu)質消費供給、滿足國人健康消費需求注入創(chuàng)新動能。